〇Food products〇
「空白冰菓店」様 店舗立ち上げにあたりメニューの商品開発監修をさせて頂きました。 ▶︎芒果優格冰 (写真1枚目) マンゴーの果肉を贅沢に使用したソースと 優格が爽やかに交わります。 ▶︎杏仁烏龍冰 (写真２枚目) 杏仁氷に烏龍ゼリーやクリームと。...
- 7月27日
〇Career guidance〇
愛農高校さん(https://ainogakuen.ed.jp)にて。 生徒さんにお仕事のお話をさせて頂きました。 お仕事のこと。 学生時代に感じていたこと〜今の変化。 仕事の話から考え方で大切に感じていること。など… 愛農高校の生徒さんはみなさん芯がありながら...
- 7月27日
◯Styling+Shooting◯
エステサロン様の新規開業にあわせて スタイリング、撮影、フライヤーなど担当しました。 ほのかに自然の香りが漂う心地良い空間です。 open soon... なか instagram：@tableworks_naka
- 7月5日
〇work policy〇
＊大切に想っていること。＊ わたしが作りたい商品はありません。 お仕事として。クライアントの商品に触らせて頂きます。 トータルプロデュースも良いのですが ブランド、場の世界観。 空気、温度、質感。を大切にしたお仕事をしています。...
- 6月1日
〇Food product〇
【Work】 ・商品提案 ・商品開発サポート 大阪市内の飲食店 nimo alcamo様より カフェ営業のデザートメニュー開発のご依頼を頂きました。 台湾スイーツの豆花をお店のカラーを交えて。 スタッフさんもアレンジ頂きやすい形でご提案をさせて頂きました。...
- 5月8日
work view / day
最近のお話。 少し離れた都市部の事業者さまより商品開発のご依頼を頂きました。 相談しながら、大切に向き合わせて頂いています。 フードコーディネーターさんが沢山いてくださる街から。 ご依頼がうれしい気持ちでいます。 ありがとうございます。 . . ....
- 3月16日
〇Recipe＋Styling〇
三重県 伊賀市 畑日和さんより 「畑生まれの忍者パンケーキ」ミックスが発売となりました。 こちら、配合作成サポート、レシピ考案、撮影スタイリング を行わせて頂きました。 出荷されずにB品になるお野菜、 生産工程から価格にはなかなか転換されず 安価な市場、流通の現状は...
- 2月26日
おむすびむすびオンラインWS
寺小屋の子どもたちとオンラインでおむすびむすびWS 今回、いろんな想いでおむすびを決めていました。 こういう場って作り方を教えたりするイメージかもだけど、 お料理教室ではないので計量もしないし、作り方も決めていません。 自分たちの手。 素敵な感性と心で自由にむすぶ時間を...
- 2月25日
ニッポンフードシフト
「ニッポンフードシフト」の推進パートナーに登録をおこないました。 食と暮らし、社会。 生産者である農家に生まれ育ち 加工者を経て、 食のサポーターであり、消費者である 私にとっては 仕事、日常は仕切りがないものです。 これからの時代で向き合うべきこと、...
- 2021年12月21日
フードコーディネーターのお話
このお仕事がますますだいすきだなぁ。 と思っていて。 今日は、お仕事と役割について書きます。 あくまでもメインは食や商品、店舗。 自分は表には出ないし、店舗を持つとかでなく 食や商品の黒子的なところのお役目をしています。 商品企画、レシピ考案...
- 2021年11月27日
食で心を育む時間。
もう5.6年前からずっと漠然と 思っていたことがありました。 1級フードコーディネーターとして 商品開発、レシピ考案や、スタイリングもだけど、 食のもう1つのあり方。 お料理教室とは違って もっと社会的な役割。 作り方や切り方、材料より、...
